一歩先のアウトドアクッキング・焼肉のタレ

カリスマＷＥＢマスターが提供する、アウトドア入門、美味しいアウトドアとバーベキューの調理方法！
安全で美味しいお肉を提供するｅ－ｍｅａｔタカノが提供！少し背伸びをしたアウトドア料理です。

２００５．２．１２更新

ＴＯＰ

一歩先のアウトドアクッキング
　タレを作ろう
　もみダレを作ろう
　野菜の下準備
ハラミをより美味く
　ミノをより美味く
　牛肉の串焼き
　牛肉と玉ねぎの炒め物
　豚肉とキムチの炒め
　ハム、ソーセージのスモーク
　シュハスコ
　アルミホイルで作る焚き火ソーセージ
　ホットドッグ
　ポークソテー
　ステーキ
　パスタ料理
　ビーフカレー
　焼きおにぎり
　炊き込みごはん

東京から１泊で行く新潟のキャンプ場
　東京から３時間コース
　東京から４時間コース
　東京から５時間コース
　究極コース
　カブトムシが採れるキャンプ場
　海水浴が楽しめるキャンプ場

シュハスコ風（ブラジル料理）

約５人分
材料：　牛もも肉　５００ｇ　　　天然塩　　少々
　　　　　ソース（トマト、玉ねぎ、ワインビネガー）

作り方：
１．牛もも肉に、天然塩をもみこむ。
２．牛もも肉を串に刺し、焚き火で焼く。
３．焚き火で焼けたところから、ナイフで薄く切り取る
４．表面をナイフで切り取ったら、また塩をもみこみ焚き火で焼く
５．３～４を繰り返す。
ソースの作り方：
１．トマト、玉ねぎ、その他生で食べられる野菜をみじんぎりにする。
２．みじんぎりにした野菜にワインビネガーをかけ、２０～３０分ねかせる。

アルミホイルで作る焚き火ソーセージ

５人分
材料：　豚ひき肉　３００ｇ、　　牛ひき肉　２００ｇ、（合挽でも可）
　　　　　玉ねぎ　　１／２、　　　ニンニク　１個
　　　　　卵　　　　　１個、　　　　塩　　　　　小さじ１
　　　　　コショウ　　少々、　　　パン粉　　１カップ
　　　　　パセリ　　　少々、

作り方：
１．すりおろした玉ねぎ、ニンニク、みじん切りにしたパセリをあらかじめ家庭で準備し、持っていく。好みにより、ハーブ、シソのみじんぎり、チリソースなどを混ぜる。
２．ボウルに準備してきた野菜、肉、パン粉、塩、コショウを入れ、卵を割り、よく混ぜる。
３．混ぜたものをフランクフルトソーセージぐらいの大きさに棒状に形づくる。
４．棒状にしたものをアルミホイルで包み、焚き火に入れて焼く。焚き火のあまり火の強い所に入れずに、炭になりかけた火の弱い所に入れる。
５．何度か回転させ、全体に火が通ったら出来上がり。

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